전통주 IT전문 컨설팅 술링크

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"100% 국산 재료로, 우리 옛 방식 그대로 만든 식품임을 정부가 보증하는 제도"입니다.

아무 식품이나 마크를 달 수 없으며, 3가지 핵심 조건을 완벽히 갖춰야 합니다.

1. 100% 국산 원료: 주원료는 반드시 우리 땅과 바다에서 자란 국산이어야 합니다.

2. 전통 제조법 계승: 예로부터 내려오는 전통적인 조리·발효·가공 방식을 따라야 합니다.

3. 품질·위생 검과 통과: 공장 위생 상태 및 제품 성분 검사에서 엄격한 표준 규격을 통과해야 합니다.

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첨부 이미지 우측의 영문 표시(TRADITIONAL FOOD, KOREAN TRADITIONAL SEAFOOD)처럼, K-푸드 수출 시 해외 소비자에게도 대한민국 정부 인증 제품임을 바로 알릴 수 있도록 규정되어 있습니다.

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전통식품 품질인증은 단순한 규격 증명을 넘어 정부지원사업(R&D, 스마트 HMR 등) 및 B2B·B2G 공공조달 시장 진입을 위한 핵심 레버리지 자산입니다. 주원료 국산화 100% 및 식품첨가물 원천 배제가 필수 요건이므로, 도입 전 원물 수급망의 안정성과 제조 이력 관리 시스템(ERP/WMS)의 정합성 검증이 선행되어야 합니다.

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전통식품 품질인증은 제조장의 사전 자격 검증부터 한국식품연구원의 현장·제품 실사, 최종 위원회 심의까지 이어지는 다단계 검증 프로세스입니다. 공공조달 및 정부 R&D 사업 등에서 사업수행 역량을 증빙하기 위해 각 단계별 산출 데이터(생산 실적, 원물 이력)의 무결성 확보가 최우선으로 요구됩니다.

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1. 전통식품 품질인증 핵심 심사 절차

• 1단계: 자격 검토 및 서류 제출 (신청인/제조장)

• 전통식품 표준규격이 제정된 품목 생산 여부 확인

• 최근 1년간 해당 신청 제품의 실제 생산 및 판매 실적 충족 여부 검토

• 인증 신청서 및 원산지 증명 등 관련 증빙 서류 작성 후 제출

• 2단계: 서류 접수 및 자격 검토 (한국식품연구원)

• 제출 채널: 이메일, 팩스, 우편

• 자격 기준 및 서류 무결성 검토 진행 (서류 미비 시 신청인에게 개선 및 보완 요청)

• 3단계: 현장 및 제품 심사

• 제조장 현장 방문을 통한 공장 공정/설비 심사 및 규격 확인

• 현장에서 채취한 시료를 바탕으로 한국식품연구원 또는 공인시험기관의 제품 심사(이화학·미생물 등) 진행

• 4단계: 인증심의위원회 의결 및 교부

• 심사 결과 적합 시 인증심의위원회 상정

• 최종 적합 판정 시 인증서 교부, 부적합 시 사유 및 결과 통보(인증서 미교부)

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2. 심사 단계별 비즈니스 전략 및 리스크 관리

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3. 전통식품 품질인증 도입의 비즈니스 효과 및 리스크 분석

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