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마케팅판매팁 비건 전통주에 대해 들어 보셨나요?
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비건 전통주는 제조 및 여과 과정에서 동물성 원료를 일체 사용하지 않고, 식물성 원료로만 만든 전통주를 의미합니다. 일반적인 전통주 역시 곡물, 누룩, 물을 주원료로 하여 직관적으로는 비건(Vegan) 식품처럼 보이지만, 특정 제조 공정 및 부재료에서 동물성 성분이 포함되는 경우가 있어 이를 배제한 제품군을 구별하기 위해 사용되는 개념입니다.
구분 | 일반 전통주 (동물성 성분 유입 가능성) | 비건 전통주 (필수 기준) |
주원료 및 부재료 | 양봉 꿀(담금주, 가향주), 황태·사골 등 동물성 약재 부재료 사용 가능 | 꿀 대신 조청·설탕 사용, 식물성 약재 및 과일·허브류만 허용 |
청징 및 여과제 | 미세 부유물 제거를 위해 부레풀(Isinglass), 젤라틴, 카제인(우유 단백질), 알부민(달걀흰자) 사용 가능 | 규조토, 벤토나이트(점토 광물), 식물성 셀룰로오스 여과제 사용 또는 자연 침전 방식 채택 |
포장 자재 | 병 라벨 부착 시 동물성 콜라겐 성분이 포함된 접착제 사용 가능 | 식물성 또는 합성 화학 접착제 및 비건 인증 잉크 사용 |
오픈마켓 판매 중인 비건 전통주(막걸리·한국와인) 사례 입니다.
제품명 | 제조사 (제조장) | 주종 | 비건 인증 및 특징 |
금풍막걸리 | 금풍양조 (인천 강화) | 탁주 (막걸리) | * 국내 최초 비건 인증 막걸리 (한국비건인증원) * 강화도 친환경 유기농 쌀 및 온수 천연 암반수 사용 * 무감미료, 제로 웨이스트(친환경 포장재 사용) 지향 |
맑은내일 시그니처 막걸리 | 맑은내일 (경남 창원) | 탁주 (막걸리) | * 한국비건인증원 인증 완료 * 100% 식물성 원료 및 전통 제조 공정 고수 * 감미료를 최소화하고 쌀 본연의 단맛을 강조하여 오픈마켓 내 2030 가치소비층 타깃 |
지평 생 쌀막걸리 / 옛막걸리 등 4종 | 지평주조 (경기 양평) | 탁주 (막걸리) | * 대중 주류 브랜드 최초 전 제품 비건 인증 획득 * 대량 생산 라인 내 정제·여과 공정의 동물성 차단 검증 * 일반 오픈마켓 및 이커머스(쿠팡, 컬리 등)에서 가장 접근성 높은 비건 주류 |
갈기산포도농원 또다른시선 (로제) | 갈기산포도농원 (충북 영동) | 과실주 (한국와인) | * 국내 최초 비건 인증 로제 와인 * 친환경 유기농 킹델라웨어 품종 사용 * 와인 정제 과정에서 흔히 쓰이는 부레풀, 젤라틴 등의 동물성 청징제를 일체 배제 |
비건 전통주의 판매시 유의할점은 있을까?
제조장 및 유통 실무 관점의 핵심 체크포인트
시장성 (B2C & B2B): 오픈마켓 내 미닝아웃(Value Consumption) 성향의 젊은 소비층을 유입시키는 마케팅 키워드로 유효하며, 비건 베이커리·식당 등 틈새 B2B 채널 개척에 유리합니다.
원가 및 공정 리스크: 인증 자체보다 원부자재(라벨 접착제, 비건 인증 잉크 등) 단가 상승 및 교차 오염 방지를 위한 공정 관리 비용이 발생하므로, 초기 단가 산식 구성 시 단순 원료비 외에 가동 효율 저하 비용을 반영해야 합니다.
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