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전통주창업 양조설비 선택: 단식증류기 vs 다단식증류기 비교 기준 막걸리와 약주 기반 양조장의 성공적인 전통주창업 양조설비 선택을 위해서는 원주 고유의 풍미와 에스테르를 포집하는 단식증류기와 고순도 알코올 정제에 유리한 다단식증류기의 특성을 생산 목적에 맞춰 명확히 비교해야 합니다. 원료 특성을 살린 풍미 중심의 전통 증류주 생산에는 단식증류기가 적합하고, 깔끔한 목넘김과 고도수 원액 정제에는 다단식증류기를 선택하는 것이 합리적입니다. 초기 예산과 목표 생산량, 발효조 CAPA 배분 및 향후 유통 자립 계획까지 연계하여 종합적인 설비 도입 로드맵을 수립해야 투자 실패를 방지할 수 있습니다. CAPA 배분이란? 예를 들....... ...

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