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술 한 병의 기본적인 원가는 크게 세 가지로 나뉩니다. 물과 곡물 등이 들어가는 원재료비, 유리병과 라벨 등을 포함하는 포장비(부자재비), 그리고 술을 빚고 시설을 유지하는 인건비와 운영비입니다. 우리가 마시는 술은 단순히 액체의 가격이 아니라, 이 모든 과정이 합쳐진 결과물입니다.

술 한 병 만드는 데 '진짜' 얼마가 들까? (원가 계산 1편)

퇴근 후 마시는 시원한 맥주 한 캔, 좋은 사람들과 기울이는 소주 한 잔! 즐겁게 술자리를 가지다가 문득 이런 생각 해보신 적 없나요?

원가 계산이라고 하면 왠지 복잡한 숫자와 공식이 나올 것 같지만, 오늘은 머리 아픈 계산은 다 빼고 아주 쉽고 가볍게 쪼개보겠습니다. 술 한 병이 우리 식탁에 오르기까지, 과연 어떤 비용들이 숨어있을까요?

1. 술의 뼈대 : 원재료비 ????

술을 구성하는 가장 기본적인 내용물의 가격입니다.

• 물: 술의 가장 많은 비중을 차지합니다.

• 주재료: 맥주라면 보리(맥아), 소주나 막걸리라면 쌀, 와인이라면 포도가 되겠죠?

• 효모: 효모가 재료의 당분을 먹고 알코올을 만들어냅니다.

재미있는 사실: 대량 생산되는 일반적인 소주나 맥주의 경우, 순수한 '액체' 자체의 재료비는 생각보다 아주 저렴한 편이랍니다.

2. 옷이 날개다 : 포장비 (부자재비) ????

어쩌면 내용물보다 더 많은 돈이 들어갈 수도 있는 항목입니다. 술을 안전하고 예쁘게 담아내기 위한 비용이죠.

• 유리병이나 캔: 튼튼하게 술을 보관해야 합니다.

• 뚜껑: 술이 새지 않게 꽉 막아주는 필수품입니다.

• 라벨: 술의 이름과 정보가 적힌 스티커입니다. 디자인이 화려할수록 단가가 올라갑니다.

• 포장 박스: 병들을 안전하게 옮기기 위한 종이 박스 비용도 무시할 수 없습니다.

3. 보이지 않는 정성 : 인건비와 유지비 땀

술이 저절로 뚝딱 만들어지는 것은 아니겠죠? 사람이 직접 움직이고 기계가 돌아가는 비용입니다.

• 인건비: 양조장에서 땀 흘려 술을 빚고 관리하는 사람들의 수고비입니다.

• 유지비(운영비): 커다란 탱크를 돌리는 전기세, 수도세, 그리고 양조장 공간의 월세(임대료) 등이 모두 포함됩니다.

1편을 마무리하며

오늘은 '술을 물리적으로 만드는 데 들어가는 순수한 비용' 세 가지를 알아보았습니다.

1. 원재료비 (내용물)

2. 포장비 (병, 뚜껑, 라벨)

3. 운영비 (인건비, 전기세 등)

"어라? 생각보다 별거 없네? 그럼 원가는 엄청 싼 거 아니야?" 라고 생각하실 수 있습니다. 맞습니다. 공장에서 갓 만들어진 술의 순수한 원가는 우리가 마트나 식당에서 지불하는 가격에 비하면 아주 귀여운 수준입니다.

 

그렇다면 대체 왜 우리가 결제하는 술값은 비싸지는 걸까요? 그 진짜 비밀은 바로 '세금'과 '유통 마진'에 숨어있습니다.

술값의 앞자리를 바꿔버리는 마법 같은 비용 이야기, 다음 [원가 계산 2편]에서 쉽고 재미있게 풀어드릴게요!